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Indirizzo Enogastronomia

Nell’indirizzo di Enogastronomia, gli studenti conosceranno il mondo della cucina e della gastronomia attraverso tutte le loro sfaccettature, affrontando e sviluppando in modo specifico e professionale le articolazioni della cucina tipica e tradizionale, locale, internazionale ed etnica. Il percorso triennale consente di apprendere gli elementi pratici e concreti della professione, dallo studio della ricetta alla preparazione dei piatti, approfondendo gli aspetti culturali della storia della gastronomia, formando chef e professionisti del cibo. Le competenze maturate consentiranno di operare in strutture ristorative di ogni livello, mettendo a disposizione la professionalità conseguita, oppure operando in proprio, gestendo attività imprenditoriali. Conoscenze e capacità che permetteranno di operare creativamente, valorizzando le tradizioni e sviluppando le nuove tendenze dell’enogastronomia.

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